Adesso parliamo di come decorare i vostri dolcetti
per i vostri party, per i compleanni dei più piccoli
e per i palati golosi dei più grandi …
I cupcakes come quelli che vedete qui sopra sono
realizzati con la crema di burro. Di seguito le ricetta :
§ CREMA DI BURRO §
§ 50 gr di Acqua
§ 175 gr di Burro a temperatura ambiente
§ 125 gr di uova – solo tuorli (circa)
§ 150 gr di zucchero
Agguingendo § 1 bustina di Vanillina
insieme a questi ingredienti otterrete la crema di burro neutra, bianca con sapore alla vaniglia.
Potete aggiungere i coloranti alimentari che preferite per colorare la vostra crema di burro.
Mescolate tutto e montate. Otterrete una crema omogenea.
Se volete quella al cioccolato,
la Vanillina potrete sostituirla con § 100 gr di Cioccolato fuso
Amalgamate tutti gli ingredienti e montateli. Quando avrete ottenuto una crema omogenea
aggiungete il cioccolato fuso raffreddato e passate altri due minuti con le fruste.
Lasciar riposare in frigorifero per addensare.
§ GANACHE AL CIOCCOLATO §
§ Burro 30 gr
§ Scaglie di cioccolato 250 gr
§ Panna fresca da montare 250 ml
In un pentolino grande mettete panna e burro e portate quasi ad ebollizione a fuoco basso.
Prima che bolla, levate dal fuoco e unite anche il cioccolato a scaglie mescolando fino a che il
composto non è raffreddato e omogeneo.
La crema ganache si raffredda molto in frigorifero, ma si scoglie vicino a fonti di calore
per questo consiglio di metterla qualche minuto in frigo prima di sbatterla.
Ponete il pentolino a bagno maria e nel frattempo iniziate a montare con le fruste elettriche.
Ci vorranno almeno 10 minuti perchè sia denso e solido.
§ PASTA DI ZUCCHERO §
Vi consiglio di comprare quella già confezionata
nei supermercati più forniti, perchè la sua ricetta
è abbastanza difficile da realizzare in maniera ottimale.
Se comprate quella bianca, potrete usare i coloranti e
otterrete fantastiche creazioni, sicure che sia una pasta
modellabile, morbida, profumata e zuccheratamente buona.
Se volete comunque realizzarla hand-made ecco la ricetta Giallozafferano.it
§ IDEE CUPCAKES §
simpatico, bello, divertente e solare centrotavola
o allestimento per la tavola dei dolci
Chi può resistere ?
simpatico, bello, divertente e solare centrotavola
o allestimento per la tavola dei dolci
Chi può resistere ?
Per crearlo usate una spugna da fioristi non bagnata.
Inseritela nel vaso e infilzatela con degli stuzzicadenti,
meglio ancora degli spiedini più lunghi.
Lasciatene 5/6 cm fuori per poter infilare il cupcakes.
Se li avete più bassi di 5 cm, adattateli in modo che non escano dalla vostra ganache.
In altro caso, potete provare con dei bicchierini di plastica dura, o vetro
che incollati sulla spugna, accoglieranno i vostri cupcakes
senza farli cadere.